Tôt fait aux poires et à la nougatine

Je fais et refais ce tôt fait régulièrement avec les fruits de saison à chaque fois. Dernièrement, aux pommes avec de la cannelle et aujourd'hui aux poires. C'est un gâteau ultra simple, de ceux que faisaient nos grands mères en deux coups de cuillère à pot, pour le goûter des enfants.
La version d'aujourd'hui est légèrement différente de celle aux figues ou aux pommes et comme le résultat était fort sympathique, je la partage avec vous avec ses modifications.
Je n'avais sous la main que deux oeufs, mais une demie briquette de crème liquide. J'avais aussi un sachet de nougatine et je me suis dit que l'association poires nougatine devrait bien marcher.
J'avais raison, le résultat est un peu plus "flan" ou "clafoutis" que "gâteau". Petit dessert ou goûter gourmand, à vous de voir quand vous aurez envie de vous régaler !



Allez hop, la recette !

3 poires Conférence
2 oeufs entiers
50 g de sucre + 2 cuil à soupe
50 g de poudre d'amandes
50 g de farine
10 cl de crème liquide
10 cl de lait (vache ou végétal)
2 cuil à soupe de nougatine en grains (sachets au rayon aides pâtissières)
1 pincée de cardamome en poudre


Battez les oeufs entiers avec le sucre, la farine, la cardamome. Ajoutez la crème liquide et le lait.
Huilez un plat à four d'environ 22 cm de diamètre, saupoudrez-le de sucre (à la place de la farine comme on le fait habituellement pour les gâteaux). Coupez les poires pelées en petits dés et ajoutez-les à la pâte avec une cuillère de nougatine.
Versez la pâte dans le plat et saupoudrer la surface avec la nougatine en grains restante.
Enfourner pour 25-30 min à 180°(le dessus doit être légèrement plus doré que le mien mais mon four fait des siennes...) et déguster tiède ou froid.

Orge perlé crémeux au lait d'amandes, poires et amandes grillées

Envie de changer un peu du riz au lait ? Les autres "graines" marchent aussi cuites au lait.
Cette recette je l'ai croisée grâce à une amie, issue du livre "Graines, céréales et légumineuses" dans la collection "Fait Maison" chez Hachette que je connais bien puisque j'ai écris celui sur les "Salades" l'an dernier.
J'avais de l'orge perlé (que j'aime en salade justement, ou dans les soupes) et quand j'ai vu cette recette elle m'a bien tentée. J'avais aussi du lait d'amandes (mais évidemment on peut la faire au lait de vache) et quelques amandes effilées (à la place des noisettes de la recette originale).
Pour une version sans gluten, vous pouvez aussi penser au quinoa qui est délicieux cuit ainsi.
Allez, c'est parti pour un petit dessert gourmand tout simple et de saison.
La cuisson de l'orge est un peu plus longue que celle du riz (50 minutes) et en plus, il faut penser à le faire tremper la veille, mais sinon, aucune difficulté à cette recette.
On peut bien sûr utiliser les fruits que l'on souhaite comme des pommes (qui seront plus croquantes que les poires bien juteuses) ou encore pourquoi pas des kakis sharon croquants ? Bref, vous faîtes comme vous voulez !
Le lait d'amande que j'ai utilisé étant déjà sucré, aucun sucre ajouté dans la recette mais j'ai juste mis une petite cuillère de sirop d'érable au moment de la dégustation, miam miam.

Allez hop, la recette !

Pour 4 petits pots pour petits gourmands (ou 2 portions pour grands gourmands)

60 g d'orge perlé
50 cl de lait d'amande
2 poires bien mûres
20 g d'amandes effilées grillées à sec à la poêle
un peu de sirop d'érable ou d'agave pour servir

La veille au soir, faites tremper l'orge dans un grand bol d'eau froide.
Le jour J, faites chauffer le lait d'amandes et ajoutez l'orge perlé bien égoutté. Cuire à feu tout doux en remuant souvent pendant 50 minutes jusqu'à ce que le lait soit presque totalement absorbé.
Mettez l'orge cuit dans des petits ramequins, disposez des morceaux de poire pelés sur le dessus, parsemez d'amandes grillées et d'un peu de sirop d'érable si vous le souhaitez. Servez encore tiède.

Poires à la vapeur de thé, miel citronné

La saison des poires est là, tendres, juteuses, parfumées, il faut en profiter !
Voici un petit dessert tout léger, parfumé et fondant.
Les poires sont cuites à la vapeur, avec du thé qui parfume l'eau et donc les fruits.
Elles sont servies avec un petit coulis de miel citronné pour rendre le dessert ultra gourmand même si il reste très léger, sans matières grasses et presque pas de sucre ajouté à part le miel.
Pour agrémenter votre dessert, rien n'interdit quand même de proposer une petite boule de glace vanille, ou encore de le saupoudrer de quelques amandes effilées grillées... ou soyons fous, du chocolat fondu !
On peut tout à fait conserver les poires cuites dans une boite au frais pendant un ou deux jours, dans ce cas, faites les tiédir avant de les servir, elles n'en seront que meilleures.

allez hop ! la recette !

Pour 4 personnes

4 grosses ou 8 petites poires type williams, rocha ou comices
2 cuillères à soupe de thé de votre choix (plutôt noir pour qu'il soit bien parfumé, là j'ai utilisé du thé chaï aux épices)
4 cuillères à soupe de miel
1 citron jaune
1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille

Faites chauffer de l'eau dans votre cuit-vapeur avec le thé. Coupez le citron en deux.
Pelez les poires en les laissant entières avec leur queue, enlever une peu le coeur sous les poires et les frotter avec un demi citron pour éviter qu'elles noircissent.
Posez les fruits dans le cuit vapeur, couvrir et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la pointe du couteau.
Pendant ce temps, pressez le citron et mettre le jus dans une petite casserole avec le miel et la gousse de vanille fendue en deux et faites chauffer doucement.
Servez les poires encore tièdes arrosées de miel citronné et vanillé.

Muffins aux poires, noisettes, flocons d'avoine et chocolat

Le fondant de la poire, le croustillant des noisettes, la gourmandise des flocons d'avoine et du chocolat réunis dans des petits muffins tout tendres, ça vous tente ?

Alors les voilà ces muffins, idéaux pour accompagner un thé un après midi d'automne, ou encore pour un brunch. Et même pourquoi pas au petit déjeuner puisqu'ils se conservent très bien deux ou trois jours dans une boite métallique ? 

La poire et le yaourt apportent beaucoup de moelleux à ces muffins, et les épices réchauffent le tout. 
Bien sûr, on peut remplacer la poire par de la pomme. 

Allez hop ! la recette !  

Pour 12 muffins 

1 grosse poire 

1 oeuf entier 

40 g de beurre 

70 g de sucre roux 

60 g de noisettes concassées

1 yaourt 

40 g de flocons d'avoine 

100 g de farine 

2 cuillères à café de levure chimique 

1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium 

1 cuillère à café de mélange d'épices (à pain d'épices, à pumkin pie, ou de cannelle) 

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 pincée de sel 

50 g de pépites de chocolat 

Préchauffez le four à 200°. 

Dans un bol, battez l'oeuf avec le sucre, le yaourt, l'extrait de vanille et le beurre fondu. 

Dans un saladier, mélangez la farine, les noisettes (en en gardant 1/3 pour la déco), les flocons d'avoine, la levure, le bicarbonate, les épices et le sel. 

Mélangez l'appareil liquide au mélange de farine-flocons. 

Pelez la poire et râpez-la à la grosse râpe. Ajoutez la poire au mélange précédant ainsi que les pépites de chocolat. 

Disposez des petites caissettes en papier dans un moule à muffins. Versez la pâte aux 2/3 de la hauteur des moules. Saupoudrez du reste de noisettes concassées. 

Enfournez pour 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la pointe d'un couteau ressorte sèche. 

Servez tiède ou froid. Les muffins se conservent très bien deux jours dans une boite métallique. 

Tarte feuilletée aux poires sur feuilles de bricks

Parfois, il faut avoir un peu de ressources pour cuisiner avec ce qu'on a quand des amis arrivent presque à l'improviste !
Ce soir là, j'avais envie d'une tarte aux poires  mais pas de pâte sablée ou feuilletée, ni le temps d'en faire une...
Alors, j'ai décidé d'utiliser les feuilles de bricks comme base pour une tarte fine croustillante. Nous ne sommes pas loin de la base du strudel aux pommes et sa pâte feuilletée très fine mais avec des raisons secs et des noix en plus.
J'ai coupé mes poires en tranches bien fines pour qu'elles cuisent aussi rapidement que les bricks.
Et voilà un dessert goûteux, léger et rapide ! Emballez, c'est pesé !
Bon, j'avoue, ça fait plein de miettes quand on la coupe, mais c'est pas grave !!

Allez hop ! la recette !

Pour une petite tarte pour 4 personnes :

6 feuilles de bricks
3 poires conférence
50 g de beurre
4 cuillères à soupe de sucre vanillé ou de sucre de canne

Préchauffer le four à 170° C.
Faire fondre 30 g beurre dans un petit bol dans le four pendant qu'il préchauffe.
Détacher délicatement les feuilles de bricks des papiers. Poser une première feuille sur une planche, la beurrer au pinceau, puis procéder de même en superposant les autres feuilles et en beurrant entre chacune d'elles. Poser les feuilles dans un moule à tarte anti adhésif (ou sur une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé puis dans le moule).
Peler et couper les poires en fines lamelles et les disposer dans le moule.
Saupoudrer de sucre et parsemer de quelques noisettes du beurre restant.
Enfourner pour environ 30 minutes à 170°, jusqu'à ce que les fruits soient cuits et les bords de la pâte dorés.
Servir tiède.

Brioches roulées aux poires et gingembre frais

On ne change pas une recette qui gagne ! 
Mais on peut faire des variantes ! 
J'ai donné la recette des Chelsea Buns dans ce billet dans la version classique du livre "Un goûter à Londres" chez Marabout. 
La recette de pâte briochée est très bonne, bien moelleuse et facile à travailler, je l'ai refaite telle que dans la recette traditionnelle. 
Mais aujourd'hui, j'ai décidé de changer un peu la garniture. Alors que les Chelsea buns sont garnis de pomme crue et raisins secs, cette fois-ci j'ai choisi l'association poire-gingembre frais. J'ai fait cuire les poires un tout petit peu parce qu'elles ont tendance à rendre du jus à la cuisson. 
Une association de goût réussie, je partage ! 

Allez hop, la recette ! 

Les buns :
250g de farine
1 c à café de sucre
2 c à café de levure de boulanger ( un sachet de levure "Briochin")
1 c à café de sel fin
20 g de beurre doux
15 cl de lait
1 oeuf légèrement battu
La garniture :
30 g de beurre
50g de sucre
un morceau de 2 cm de gingembre frais
2 petites poires mûres
Le nappage :
3 c à soupe de sucre en poudre
2 c à soupe d'eau
et pour saupoudrer :
3 c à soupe de sucre
1 c à café de gingembre en poudre

Préparer la pâte
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Incorporer le beurre avec le bout des doigts et ajouter le lait TIÈDE (pas trop chaud, sous peine de désactiver la levure) et l'oeuf battu. La pâte doit être légèrement humide. pétrir sur le plan de travail, en rajoutant de la farine si nécessaire pour obtenir une pâte lisse et homogène. Déposez-la dans un saladier et faites lever pendant une heure au moins (jusqu'à deux heures), couvert d'un torchon, dans un endroit chaud. (Personnellement, je préchauffe mon four à 40°, je l'éteins et je place le saladier dedans pour une heure, mais vous pouvez le placer près d'un radiateur, ou dans une pièce chaude).
La garniture :
Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sucre, ajouter les poires coupées en petits dés et le gingembre en tout petits dés et bien mélanger. Cuire environ 5 minutes pour que les poires rendent leur jus. 
Beurrer un moule de 23 cm de côté. Étaler la pâte au rouleau en un rectangle de 30 sur 23 cm. Répartir régulièrement la garniture dessus, en laissant 2 cm libres sur un des côtés longs.
Rouler la pâte bien serrée en un rouleau et bien souder le bord en pinçant. Couper le rouleau en 9 morceaux égaux. Disposer dans le moule, côté coupé vers le haut en répartissant bien les morceaux, qui vont gonfler lors de la deuxième levée pour se toucher les uns les autres.
Laisser lever une heure dans les mêmes conditions que la première levée.
Préchauffer le four à 180° et cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les buns soient dorés.
Le nappage :
dans une casserole, faire un sirop avec l'eau et le sucre et badigeonner les buns à la sortie du four, puis  saupoudrer du mélange sucre gingembre. Et dégustez encore tiède... hummm !

Tarte Bourdaloue, ou tarte aux poires et crème d'amande

Voici une recette de tarte qui est un grand classique de la pâtisserie : la tarte Bourdaloue, du nom du pâtissier qui l'a inventée il me semble.
Il s'agit d'une tarte sucrée, aux poires posées sur une crème frangipane, ou crème d'amande.
C'est une recette assez simple en soi, qui donne une tarte croustillante et moelleuse à la fois, relativement peu sucrée mais bien parfumée.
Ce qui change tout, c'est la pâte sablée maison. Je sais que je dis souvent qu'on peut utiliser les pâte toutes prêtes du commerce qui sont tout à fait correctes (à condition de les prendre pur beurre) mais là, une pâte sablée maison, très croustillante, qui a bien doré et n'a pas été détrempée par la garniture, c'était vraiment bon ! Pour obtenir ce résultat très croustillant, j'ai utilisé du sucre glace et non pas du sucre en poudre, ce qui donne une pâte très fine et craquante. Il m'en restait un peu après avoir foncé mon moule à tarte, j'en ai fait quelques sablés, ils étaient supers aussi. Vous pourrez utiliser cette pâte pour toutes vos tartes sucrées, que vous fassiez cuire la garniture dedans comme ici ou encore en la cuisant à blanc pour la garnir ensuite ( de crème pâtissière et de fraises ou de framboises par exemple). C'est une recette que j'ai reprise de mon Petit Larousse des desserts, comme celle de la crème d'amande.
J'ai utilisé des poires en conserve, mais conservées au jus de fruit et non pas au sirop, ce qui fait qu'elles sont nettement moins sucrées, ce qui me convient bien. Vous pouvez aussi faire cette tarte avec d'autres fruits au sirop ou encore avec des pêches ou des abricots en saison.


Allez hop ! la recette !

Pour la pâte :
125g de sucre glace
250 g de farine
125 g de beurre mou
1 oeuf entier
de la vanille, du zeste de citron ou d'orange, du cacao, une lichette de rhum... ce que vous voulez comme parfum

Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir un résultat sableux, sans morceau de beurre visible. Ajouter le sucre et la vanille (ou le citron) ainsi que l'oeuf entier et mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène, mais ne la pétrissez pas trop longtemps.
Roulez la pâte en boule et enveloppez la dans un film plastique et conserver au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Pour la garniture :
Une dizaine de demies poires bien mûres ou au sirop (ou au jus de fruits)
1 oeuf entier
60 g de beurre mou
60g de sucre en poudre
80 g d'amandes

Mélanger le beurre mou, le sucre, l'oeuf et la poudre d'amande en fouettant vigoureusement pour réaliser la crème.
Sur une planche, découper chaque demie poire en lamelles (regardez la photo pour voir dans quel sens, c'est plus joli perpendiculairement pour garder la forme de la poire).
Préchauffer le four à 190° C.
Foncer le moule à tarte avec la pâte étalée préalablement au rouleau.
Étaler la crème d'amandes avec une spatule. Déposer les poires à l'aide d'une spatule sur la crème puis en les étalant légèrement pour garnir presque toute la surface de la tarte.
Enfourner pour au moins 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soi cuite et dorée et la pâte bien dorée en dessous.
Laisser refroidir et démouler la tarte.

Tarte salée au bleu d'Auvergne et aux poires

Voilà une bonne petite recette de tarte salée qui change de la sempiternelle quiche Lorraine !
Bon, ok, c'est bon la quiche lorraine, mais ça fait du bien de changer ses habitudes de temps en temps... C'est une recette de ma Maman, qui l'a trouvée elle ne sait plus où mais qui est devenue un classique chez mes parents depuis quelques temps. Je ne l'avais jamais goûtée mais elle me faisait bien envie quand elle me l'a décrite, alors je me suis lancée.
Résultat : les amis venus dîner l'autre soir ont beaucoup apprécié le contraste légèrement sucré salé, les poires adoucissant la force du fromage bleu. Avec une belle salade, ça fait un repas complet délicieux.
On peut faire cette recette avec du roquefort, du bleu d'Auvergne, de la fourme d'Ambert, et j'imagine, du stilton  pourquoi pas... J'ai utilisé des poires Comice qui se tiennent bien  et ont l'avantage de ne pas rendre trop de jus à la cuisson, ça marchera aussi avec des Conférence par exemple.

Allez hop ! la recette...

Pour 4 à 6 personnes

Une pâte brisée pur beurre (maison ou pas...)
250 g de bleu d'Auvergne
3 poires
30 g de beurre
30 g de farine
25 cl de lait
un jaune d'oeuf
quelques noix
sel, poivre


Préparer une béchamel épaisse : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger au fouet et cuire ce roux 2 ou 3 minutes en remuant sans cesse. Ajouter le lait froid en mélangeant toujours, saler  très légèrement (le fromage l'est déjà) mais poivrer généreusement et cuire jusqu'à épaississement. Ajouter le jaune d'oeuf en mélangeant bien.
Couper le fromage en gros dés et les incorporer dans la béchamel, remuer pour le faire fondre presque entièrement. Laisser tiédir (parce que sinon, la garniture chaude va faire fondre votre pâte à tarte et  elle sera difficile à étaler.)
Préchauffer le four à 180° C.
Peler les poires, les couper en deux, évider le coeur et les couper en tranches dans le sens de la hauteur (pas en quartiers, suis-je claire ? vous comprendrez en regardant la photo).
Placer la pâte à tarte dans le moule, étaler la sauce au fromage sur le fond et déposer joliment les poires sur le dessus  en prenant chaque moitié de poire tranchée et en appuyant les fruits sur la garniture pour les étaler en éventail. Parsemer le dessus de la tarte d'éclats de noix et enfourner pour environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien cuite.
Déguster à peine tiède avec une belle salade verte ou de mâche.

Chutney aux poires, pommes et épices

J'adooooore faire de la confiture... ça me mets dans un état de béatitude profond !!!
Je ne résiste pas à l'appel d'un arbre fruitier qui me tend ses branches chargées de fruits, ni au cageot sur le marché à prix compétitif. Toutes ces promesses de futures douceurs hors saison, qui vous rappelleront les bons moments de l'été en croquant dans une tartine de confiture de figues, de cerises ou d'abricots...
Il faut prendre son temps, peler ou couper tous ces fruits, les mélanger à une quantité hallucinante de sucre, mélanger, touiller, goûter... Et puis ce sentiment de devoir accompli devant les rangées de pots qui s'alignent sur les étagères... Mhmm, que de bons moments...
Les pots de confitures maison font aussi des cadeaux idéaux quand on arrive pour un week end chez des copains par exemple, ou à Noël...
Mais parfois, on oublie qu'on peut aussi faire de la confiture en plus petites quantités, quand on a quelques fruits dans le panier sur la table, et que l'on a pas envie de les manger crus, ni en compote ou en tarte. Il suffit de peser les fruits épluchés et d'y ajouter du sucre (j'en mets moins que le traditionnel tant pour tant, en général, 60 % du poids des fruits, soit 600g pour 1 kg de fruits net). Et on se retrouve avec un pot ou deux qui viennent enrichir le choix sur l'étagère.

Et pour changer, on peut aussi faire des chutneys ! Le chutney, c'est une préparation aigre douce à base de fruits, parfois légumes, vinaigre, épices et un peu de sucre. C'est excellent avec les viandes, froides ou chaudes, et le fromage.
C'est l'automne, et je me suis dit qu'un petit chutney de poires et pommes, ce serait pas mal avec un peu de fromage... Me voilà lancée dans la recherche d'une recette, et je l'ai trouvée dans le joli livre "Confitures et Chutneys" de Valérie Lhomme, aux éditions Larousse, plein de jolies idées. Je me suis inspirée de sa recette de chutney pommes, poires graines de moutarde que j'ai un peu mis à ma sauce, car je n'avais pas de graines de moutarde sous la main mais d'autres épices. Et voilà le résultat !

Aller, hop, la recette !
Pour deux ou trois petits pots de chutney :
4 poires mûres
4 pommes
Une cuillère à café de gingembre en poudre
6 gousses de cardamome décortiquées pour récupérer les petits grains noirs
1 cuillère à café de graines de coriandre.
10 cl de vinaigre de cidre
150 g de sucre en poudre.
Peler et épépiner les fruits et les couper en petits morceaux. Ajouter le sucre, le vinaigre et mélanger.
Dans un petit mortier, piler légèrement les graines de coriandre et de cardamome et les ajouter au mélange précédant ainsi que le gingembre en poudre.
Porter à ébullition et cuire environ une demie heure jusqu'à ce que les fruits soient confits. éventuellement écraser légèrement les fruits en fin de cuisson avec un presse purée si vous souhaitez une consistance avec moins de morceaux.
Mettre en pots préalablement lavés et séchés, fermer les pots et les retourner jusqu'à refroidissement complet.

 Un conseil : étiquetez les pots pour ne pas les confondre avec des confitures classiques, parce que ça peut surprendre sur une tartine !

Smoothie d'automne raisin poire

L'automne pointe le bout de son nez... Et avec lui le cortège des fruits d'automne, justement !
Quand j'étais petite,en Provence, ma grand mère m'emmenait dans un square proche de la maison. Et dans ce square, il y avait une station uvale. Mais késako ?
En latin (et en italien aussi) raisin se dit Uva. Et ce petit bar, à la saison des vendanges, proposait des jus de raisins frais, bien avant la mode des smoothies actuels !
C'est vraiment pour moi une madeleine de Proust et je ne manque pas, dès les raisins revenus sur les étals, de me faire une cure de jus de raisin frais, en particulier du muscat. Le mieux est d'avoir une centrifugeuse, ou comme moi, une sorte de tube grillagé à glisser dans son blender pour faire ce jus et éviter ainsi les peaux et grains de raisins dans son verre ce qui n'est pas très agréable... Sinon, on mixe et on passe le jus dans une passoire fine pour enlever les peaux et pépins.
J'adore le goût un peu âpre du jus de raisin muscat, dû au fait que l'on mixe les pépins en même temps (oui, je sais, j'ai parfois de drôles de goûts). Cette fois ci, j'avais sous la main une poire légèrement abîmée qui ne demandait qu'à finir sa vie sublimée par le jus de muscat, et elle a parfaitement joué son rôle : adoucir le jus de raisin.
Vite fait, bien fait, on fait le plein de vitamines et de minéraux.
Aller, hop, la recette :
Pour un verre :
Une grappe de raisin muscat
Une petite poire williams
un peu d'eau
Dans le blender avec l'accessoire centrifugeuse (ou dans une centrifugeuse) verser la poire pelée en dés, et les grains de raisin. Mixer et rajouter un peu d'eau et mixer encore un peu. Verser dans un verre et déguster immédiatement.

Tarte poire, nectarines, miel citron gingembre

Ah, ça y est, c'est la rentrée...
Les vacances sont finies.
Envolées les cigales, radouci le soleil, rangés les maillots de bain et les sandales...
On est de retour, les yeux et les papilles pleins de belles et bonnes choses...
Mais il faut bien reprendre le boulot...

Alors, pour continuer sur un petit air de vacances, alors qu'il fait encore beau, j'ai envie de vous faire partager quelques réalisations de cet été qui prolongeront le goût des vacances.
Une petite tarte aux fruits semble s'imposer pour commencer. Souvent, on fait avec les fruits qu'on a sous la main. Ce jour là, j'avais quelques poires qui s'ennuyaient dans la corbeille à fruits, puis quelques nectarines, parce que c'est la pleine saison. Ni une, ni deux, elles se sont transformées en tarte délicatement parfumée de miel et de citron, et une petite touche de gingembre pour réveiller toute cette douceur.
Vous pourrez utiliser ce mélange miel, citron, gingembre sur une tarte aux pommes par exemple, je suis sûre que ce sera délicieux.

Aller, hop, la recette :
Pour 6-8 personnes
Une pâte feuilletée toute prête (pur beurre, évidement, vous le savez maintenant)
4 petites poires mûres
3 nectarines
2 belles cuillères à soupe de miel de lavande (ou d'acacia,  choisissez plutôt un miel doux qui ne prendra pas  trop l'ascendant sur les fruits)
1 demi jus de citron
1 cuillère à café de gingembre en poudre
3 cuillères à soupe d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180° C.
Disposer la pâte dans le moule en gardant le papier pour faciliter le démoulage.
Peler, couper en deux dans le sens de la hauteur puis détailler en tranches les poires et les disposer joliment sur la pâte
Découper des quartiers de nectarines et les intercaler entre les poires.
Faire chauffer à feu doux le miel, le jus de citron et le gingembre dans une petite casserole.
Verser délicatement sur les fruits. Parsemer d'amandes effilées et enfourner pour une petite demie heure au four à 180° jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les fruits fondants. N'hésitez pas à couvrir la tarte d'une feuille de papier alu pour protéger la pâte si elle dore trop vite.
Laisser refroidir et déguster avec une boule de glace vanille.