La pizza du placard...

Bon, il est tard, on a faim, il faut faire vite !
Comme je le disais dans des billets précédents (là et là ou encore là... ) il y a des choses a avoir dans les placards ou le frigo pour vous permettre de concocter un repas vite fait.
Et une pizza, ça se fait plus vite que le temps que ça prend pour la commander et qu'elle arrive toute seule à la maison avec un livreur épuisé d'avoir grimpé vos 6 étages... Grosso modo : 20 minutes !

Ce soir là, j'avais à disposition :
1 pâte à pizza toute prête, 1/2 vert de poireau,
 1/2 oignon, de la sauce tomate toute prête,
 une boule de mozzarella, des tomates confites à l'huile, un peu de parmesan râpé
et de l'origan...
Alors, j'ai fait revenir quelques instants le vert de poireau et l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. J'ai étalé sur la pâte de la sauce tomate (celle là  parce qu'elle est vraiment pratique pour toute sortes de préparations (pasta, gratins, sauces...) et qu'elle se garde longtemps dans le placard) , les légumes, disposé des tranches de mozzarella et saupoudré de parmesan et d'origan.

Pendant ce temps là, j'ai préchauffé le four à 200 ° (pour saisir la pâte). J'ai enfourné et baissé la température à 180°, puis laissé cuire 10 bonnes minutes. Et voilà le résultat ! :

En même temps, ce qui est bien avec les pizzas, c'est qu'on peut mettre à peu près tout ce qu'on a sous la main, ça marche ! Par exemple, des champignons, du jambon (si, vous savez, la pauvre tranche qui se morfond dans le frigo...) du thon, des artichauts à l'huile, ... La liste n'est pas exhaustive...

les croques monsieur

Je ne suis pas vraiment une collectionneuse... Mais il y a quelques temps, dans une brocante, j'ai fait une trouvaille. Pas un truc que je ne connaissais pas, non, mais un objet très familier.  Un instrument tout simple, une sorte de moule en deux parties avec une poignée qu'on pose directement sur le gaz : les pinces à croques.

Quand je me suis installée, ma mère m'en a offert une (double) pour mes repas d'étudiante puis j'ai récupéré celle de ma grand mère (une simple). Et il y a quelques temps, j'en ai trouvé une dans un vide grenier pour la somme faramineuse de 2 euros, inutile de vous dire que je n'ai pas hésité longtemps ! Puis une autre brocante, et j'en trouve une autre... à 2 euros aussi. Quatre pinces à croques, ça commence à faire collection, non ? Faut dire qu'elles sont toutes différentes. Traditionnellement, à l'intérieur, c'est en forme de coquille, et les formes sont plus ou moins creuses, plates, larges, etc... Et parfois, l'autre coté permet de faire des gaufres  comme sur celui des photos mais j'avoue n'avoir jamais essayé.

Ma mère s'en servait régulièrement pour nous faire plaisir sans passer trop de temps dans la cuisine. Et le résultat, c'est une vraie madeleine de Proust ! Des croques Monsieur ! 

Alors, si au fil des brocantes vous tombez sur ces ustensiles en bon état, n'hésitez pas à investir ! Ou alors, pensez à moi ! j'suis preuneuse (genre à 2 €uros, hein !)

Maintenant, c'est régulièrement au menu chez moi. C'est simple, trop bon et vite fait. En plus, on peut faire toutes sortes de recettes. L'imagination est au pouvoir ! Comme idée de garnitures, variez les plaisirs avec du fromage de chèvre, des tranches de tomate, du pesto, du caviar de tomates séchées, de la tapenade, d'autres types de fromages comme la raclette, le comté, d'autres charcuteries... Là par exemple me vient l'idée d'associer viande des grisons, fromage à raclette et petits oignons au vinaigre... Plus vraiment de saison mais à essayer dès les froidures de retour ! Et que dire d'une version sucrée au chocolat ? ... Ici , je vous donne la recette "classique"

 

Allez, hop, la recette : 

Pour un croque monsieur 

2 tranches de pain de mie

un peu de beurre

une tranche de jambon

du fromage râpé

sel, poivre

Faire fondre le beurre au micro ondes dans un petit bol. 

Sur une planche, beurrer à l'aide d'un pinceau une face des tranches de pain puis les retourner face beurrée contre la planche (pour que celle ci se retrouve à l'extérieur du croque) J'ai adopté cette méthode du pinceau car c'est moins gras et plus facile pour en mettre régulièrement partout. Mettre un peu de fromage râpé, du jambon, sel, poivre, du fromage et recouvrir avec une autre tranche de pain (face beurrée à l'extérieur) 

Placer dans la pince à croque, fermer et poser sur le gaz à feu moyen. Retourner la pince et faire dorer l'autre face, en faisant des aller retour pour que le croque soit bien doré et fondu à l'intérieur. 

On sert avec une belle salade, et voilà le dîner prêt ! 

Perso, j'adoooore les croques monsieur noyés avec de la Worcestershire sauce, ou sauce anglaise pour ceux qui n'ont jamais réussi à prononcer son nom !

Soupe carottes-coco

Ça arrive aux meilleurs d'entre nous...
Parfois, on oublie des trucs dans le fond du frigo, et puis il faut bien en faire quelque chose parce que faut pas jeter ! Aujourd'hui, j'ai exhumé le reste d'une botte de carottes qui il faut bien l'avouer n'étaient pas vaillantes, vaillantes... Et je fais quoi avec ça ? Ben, une soupe !
Bon, on ne se refait pas, j'avais aussi un morceau de gingembre frais et un bâton de citronnelle et une petite boite de lait de coco, ce que vous n'aurez peut-être pas forcement sous la main. Mais rien de vous empêche de la préméditer, cette soupe ! Et puis, ne vous privez pas de faire cette soupe si vous n'avez pas de citronnelle, ce sera très bon aussi. Alors, je m'y suis mise...
Pour deux bols :
Pelez 500g de carottes, les couper en rondelles et les faire revenir quelques instants dans un peu d'huile d'olive. Émincez le bâton de citronnelle après l'avoir épluché, pelez un morceau d'1 cm de gingembre frais et râpez le. Ajoutez aux carottes. Couvrir d'eau à hauteur des légumes et faire mijoter une trentaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Mixez finement à l'aide d'un mixeur plongeant et ajouter 10 cl de lait de coco et un peu de coriandre fraîche ciselée, et c'est fait !
Un p'tit régal, vite fait bien fait.