Salade de boulgour, pastèque et concombre au haloumi et graines grillées

Les salades composées sont extras autant pour escorter vos grillades d'été que comme plats complets et légers quand elles sont complétées de protéines comme ici avec le fromage.
Voici une version sympathique, un peu sucrée salée comme j'aime, très rafraîchissante et légère.
Elle associe du boulgour, c'est à dire du blé concassé précuit qu'il suffit de faire gonfler dans de l'eau chaude; du concombre croquant, des morceaux de pastèque sucrés et quelques radis émincés parce que c'est joli !
Pour l'accompagner, j'ai de nouveau utilisé le haloumi que j'aime bien, ce fromage méditerranéen à griller, ainsi que quelques graines grillées pour la petite touche croquante.
Le haloumi apporte une petite touche salée qui contraste bien avec la pastèque, comme dans cette salade de pastèque feta et basilic que j'aime tant l'été !
A vous d'imaginer d'autres associations avec des légumes d'été que vous aurez sous la main.

Allez hop ! la recette !

Pour 4 personnes

150 g de boulgour
1,5 fois le volume de boulgour d'eau bouillante
1/2 concombre
Un gros morceau de pastèque (1/4 d'une grosse pastèque, 1/2 d'une petite de la taille d'un ballon de volley)
Une dizaine de radis roses
1 paquet de haloumi (ou deux de Grillis de Salakis)
Une poignée de graines de courge et de graines de tournesol
1/2 bouquet de menthe
Huile d'olive, jus de citron, sel, poivre

Faire bouillir l'eau. Dans un saladier, mettre le boulgour et verser l'eau bouillante dessus, couvrir d'une assiette et laisser gonfler au moins 10 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et le boulgour tendre. Laisser refroidir.
Faire griller les graines dans la poêle à sec, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, mettre de côté sur une assiette.
Peler le concombre et le détailler en dés, ainsi que la pastèque. Émincer les radis avec une mandoline.
Effeuiller et ciseler la menthe.
Quand le boulgour est refroidi, l'étaler sur le plat de service, ajouter les légumes en les disposant joliment, parsemer de menthe ciselée.
Couper le haloumi en tranches et le faire dorer dans la poêle sur les deux faces, toujours sans matière grasse.
Disposer le haloumi grillé sur la salade et arroser d'huile d'olive, de jus de citron, saler et poivrer et servir.

Smoothie pétillant à la pastèque, fraise et citron

Une petite envie d'une boisson fraîche et légère quand il fait chaud ? (ou alors pour conjurer le sort d'un printemps calamiteux digne du meilleur mois de mars et de ses giboulées ?)


Un blender (ou un mixer plongeant), quelques fruits, un peu d'eau et le tour est joué !
L'originalité de ce smoothie c'est qu'il est seulement composé de fruits. Souvent, on ajoute un laitage comme du lait ou un yaourt. Mais là, que nenni... J'ai rajouté de l'eau pétillante pour une boisson toute légère, à peine effervescente et très rafraîchissante.

Allez hop ! la recette !

Pour un grand verre :

1 beau morceau de pastèque
4 ou 5 fraises
Le jus d'un demi citron
Eau pétillante

Mixer les fruits, ajouter un peu d'eau et voilà !
(euh..oui, je sais, peut-on appeler ça une recette ? 9 mots... j'exagère non ? ;-) )

Limonade maison à la pastèque

Envie de boire un truc frais par temps chaud ? J'ai ce qu'il vous faut !
Une limonade maison avec un petit plus : de la pastèque !
On l'oublie souvent, mais la limonade, c'est tout simple à faire à la maison, léger, rafraîchissant et on peut varier les parfums de plein de façon.
La base, c'est du jus de citron, de l'eau et du sucre.
Le petit plus ? de la pastèque mixée pour une jolie couleur et le goût.

Plein de variantes possibles avec du jus de citron jaune, citron vert, pamplemousse... de la fraise, de la pêche, des framboises mixées.... des herbes comme la menthe, le basilic... des infusions de citronnelle, de mélisse, de menthe ou de tilleul à la place de l'eau... du miel à la place du sucre (ou encore de l'édulcorant pour une boisson super light), de l'eau plate ou encore de l'eau gazeuse pour une limonade légèrement pétillante.... Bref,, vous voyez l'univers de la limonade qui s'ouvre à vous ! A déguster bien frais, sur des glaçons, le plus rapidement possible pour profiter au mieux des vitamines des fruits.

Allez hop ! la recette !
Pour une grande bouteille de limonade :
Une belle tranche de pastèque
3 citrons
Sucre (au goût)
Eau, eau pétillante
Presser les citrons et mélanger le jus avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissout. 
Dans le blender, mixer finement la pastèque pour obtenir un jus onctueux.
Mélanger le jus de pastèque avec le citron sucré et verser dans la bouteille. Compléter avec de l'eau.
Servir bien frais sur des glaçons, frissons garantis !

smoothie d'été : pastèque citron

Il fait chaud...
On est en vacances...
(ou pas...)
Envie de siroter quelque chose de bien frais ?
J'ai ce qu'il vous faut ! un smoothie citronnade à la pastèque parfait par temps chaud.
J'ai utilisé un édulcorant à la stévia pour faire de ce smoothie une boisson très légère. Pour une fois, j'ai trouvé un édulcorant dont le goût me plait (pas de goût en fait, sauf le sucré !) car je déteste le goût de l'aspartam, et avec tout ce qu'on dit dessus depuis quelque temps, j'essaie de l'éviter au maximum...

et un "aller, hop, la recette" express, un !
pour un verre :
un quartier de pastèque,
le jus d'un citron,
un peu de sucre ou d'édulcorant
Couper la pastèque en morceaux, presser le citron et mettre le sucre. Mixer à l'aide d'un mixer plongeant ou dans le blender, et voilà, c'est prêt ! régalez vous !
à vous de multiplier les quantités pour en faire un grand pichet à servir par un après midi bien chaud pour vous désaltérer en toute légèreté.
En plus, vous avez vu cette belle couleur rose ? Un bonheur !

The salade d'été qu'il vous faut ! Salade de pastèque, féta, basilic

La voilà !
L'indispensable !
La délicieuse !
La fraîchissime !
Une salade sucrée salée, juteuse et parfumée comme on en rêve lors de journées d'été bien chaudes...

Vraiment rien de compliqué, même pas une vraie recette pour une fois :
allez, hop :
Il vous faut de la pastèque, coupée en gros dès.
De la féta, coupée en dès aussi
De l'huile d'olive de bonne qualité, du poivre (pas de sel, ou peu car la féta est déjà salée)
et du basilic frais.
Pour les quantités, c'est vous qui voyez si vous êtes seul ou nombreux. On va dire qu'une demie pastèque et un morceau de féta, ça fait une salade pour 3 ou 4 personnes...

Essayez, ça change de la tomate mozza ou de la salade grecque et c'est vraiment très rafraichissant !