Croque Monsieur de saison : Comté et Bresaola

Comme vous l'avez peut être suivi, j'ai participé recemment à un concours de recettes à base de Comté. J'ai gagné un prix qui consistait en lot de fromage de Comté, un tablier et un couteau. Et hier matin, dès potron minet, voilà mon lot qui arrive !
Aussitôt arrivé, aussitôt utilisé, hop, une petite salade d'endives avec dès de Comté...

Et puis ce soir, envie d'un truc chaud, fondant et croustillant : un croque monsieur me parraissait tout indiqué. Ni une, ni deux, je ressort un exemplaire de ma collection de pinces à croques (j'en ai déjà parlé dans ce billet )
et je me suis concocté un petit croque au Comté et Bresaola (c'est du boeuf séché, la version italienne de la viande des grisons suisse) trop trop bon ! Alors, je partage !

Aller hop, la recette !
Pour un croque monsieur :
2 tranches de pain de mie
un peu de beurre
2 tranches de bresaola
Quelques lamelles assez fines de Comté
Poivre

                                                    Faire fondre le beurre au micro ondes.
Beurrer au pinceau les tranches de pain et les placer côté beurré sur la planche.
Disposer quelques lamelles de fromage, la bresaola, puis le reste du fromage et refermer avec la dernière tranche de pain face beurrée à l'extérieur.
Faire cuire à feu doux dans la pince à croque (ou dans l'appareil électrique si c'est ce que vous avez, ou encore au four sur une plaque) jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et le pain doré à souhait.
Déguster avec des petits oignons au vinaigre et une salade ou une soupe de légumes.

Un p'tit nouveau !

Voilà, le printemps repointe son nez, et avec lui, les vide greniers !

Ce matin, il y en avait un dans mon quartier, et je n'ai pas manqué d'aller y faire un tour bien sûr.

Et j'ai fait une trouvaille, une seule, mais j'étais bien contente de trouver une nouvelle pince à croque à ajouter à ma collection (vous pouvez la retrouver là)

Une forme en étoile inédite, que je n'ai pas encore testée mais ça viendra. Comme la forme est assez creuse, je pense qu'elle sera idéale pour faire un croque d'été avec des tranches de tomate et du chèvre frais ou de la mozzarella. Je vous tiendrais bien sûr au courant...

les croques monsieur

Je ne suis pas vraiment une collectionneuse... Mais il y a quelques temps, dans une brocante, j'ai fait une trouvaille. Pas un truc que je ne connaissais pas, non, mais un objet très familier.  Un instrument tout simple, une sorte de moule en deux parties avec une poignée qu'on pose directement sur le gaz : les pinces à croques.

Quand je me suis installée, ma mère m'en a offert une (double) pour mes repas d'étudiante puis j'ai récupéré celle de ma grand mère (une simple). Et il y a quelques temps, j'en ai trouvé une dans un vide grenier pour la somme faramineuse de 2 euros, inutile de vous dire que je n'ai pas hésité longtemps ! Puis une autre brocante, et j'en trouve une autre... à 2 euros aussi. Quatre pinces à croques, ça commence à faire collection, non ? Faut dire qu'elles sont toutes différentes. Traditionnellement, à l'intérieur, c'est en forme de coquille, et les formes sont plus ou moins creuses, plates, larges, etc... Et parfois, l'autre coté permet de faire des gaufres  comme sur celui des photos mais j'avoue n'avoir jamais essayé.

Ma mère s'en servait régulièrement pour nous faire plaisir sans passer trop de temps dans la cuisine. Et le résultat, c'est une vraie madeleine de Proust ! Des croques Monsieur ! 

Alors, si au fil des brocantes vous tombez sur ces ustensiles en bon état, n'hésitez pas à investir ! Ou alors, pensez à moi ! j'suis preuneuse (genre à 2 €uros, hein !)

Maintenant, c'est régulièrement au menu chez moi. C'est simple, trop bon et vite fait. En plus, on peut faire toutes sortes de recettes. L'imagination est au pouvoir ! Comme idée de garnitures, variez les plaisirs avec du fromage de chèvre, des tranches de tomate, du pesto, du caviar de tomates séchées, de la tapenade, d'autres types de fromages comme la raclette, le comté, d'autres charcuteries... Là par exemple me vient l'idée d'associer viande des grisons, fromage à raclette et petits oignons au vinaigre... Plus vraiment de saison mais à essayer dès les froidures de retour ! Et que dire d'une version sucrée au chocolat ? ... Ici , je vous donne la recette "classique"

 

Allez, hop, la recette : 

Pour un croque monsieur 

2 tranches de pain de mie

un peu de beurre

une tranche de jambon

du fromage râpé

sel, poivre

Faire fondre le beurre au micro ondes dans un petit bol. 

Sur une planche, beurrer à l'aide d'un pinceau une face des tranches de pain puis les retourner face beurrée contre la planche (pour que celle ci se retrouve à l'extérieur du croque) J'ai adopté cette méthode du pinceau car c'est moins gras et plus facile pour en mettre régulièrement partout. Mettre un peu de fromage râpé, du jambon, sel, poivre, du fromage et recouvrir avec une autre tranche de pain (face beurrée à l'extérieur) 

Placer dans la pince à croque, fermer et poser sur le gaz à feu moyen. Retourner la pince et faire dorer l'autre face, en faisant des aller retour pour que le croque soit bien doré et fondu à l'intérieur. 

On sert avec une belle salade, et voilà le dîner prêt ! 

Perso, j'adoooore les croques monsieur noyés avec de la Worcestershire sauce, ou sauce anglaise pour ceux qui n'ont jamais réussi à prononcer son nom !