Soupe cheddar brocoli

J'ai préparé l'autre soir un grand classique américain, une soupe cheddar brocoli. Comme ça, une envie
subite ! 

On la voit souvent tourner sur les blogs anglosaxons, c'est ce que l'on appelle de la "comfort food", ces plats doudous auxquels on revient quant on a besoin de se faire du bien. elle est un des hits d'une chaîne de restaurants aux Etats Unis, Panera. 

A coup sûr, elle plaira aux petits comme aux grands par son onctuosité et sa douceur.

Comme dans la soupe cajun délicieuse que j'ai déjà partagée, on utilise ici la technique du roux (beurre et farine ) pour donner de l'onctuosité à la soupe, sans ajouter de pomme de terre ou trop de féculent. C'est une technique que j'ai vue régulièrement pour les soupes américaines. Cela donne un bouillon crémeux, avec les ingrédients qui cuisent dedans. 

1 oignon haché 
50 g de beurre
400 g de brocoli en toutes petites fleurettes 
400 g de carottes râpées gros ou hachées 
60 g de farine 
50 cl de lait (ou de crème liquide pour une soupe plus riche)
50 cl de bouillon de légumes 
sel, poivre 
200 g de cheddar mature râpé 

Faire revenir l'oignon  avec le beurre jusqu"à ce qu'il soit translucide. 
Ajouter le brocoli en fleurettes et les carottes et poudrez avec la farine et mélanger 3 min sur feu moyen. Ajouter le lait (ou de crème liquide) et le bouillon de légumes,  du sel, du poivre et faire mijoter 20 min. Ajouter 100 g de cheddar râpé et mélanger quelques instants pour qu'il fonde. Servir avec le reste de cheddar et du pain croustillant ou des scones salés comme sur la photo pour un repas complet et gourmand. 

Si vous voulez faire la recette au thermomix, voilà la marche à suivre : 

Hacher l'oignon 5 sec/ vitesse 5, ajouter le beurre et faire revenir 5 min/120°C/ vitesse 1. Ajouter le brocoli et la carotte (qu'on peut hacher au préalable si on le souhaite), la farine et faire rissoler 1 min/120°C/ vitesse 2. 

Ajouter le lait et le bouillon de légumes, laisser mijoter 15 min/100°C/ vitesse 1. Ajouter le cheddar et mélanger 2 min/100°C/ vitesse 2 le temps de le faire fondre
. 

Velouté de cresson

Je vous ai habitués à de belles soupes du monde, pleines d'ingrédients et de saveurs plus ou moins originales... J'avoue, j'aime beaucoup ça.
Mais parfois, je sais aussi faire simple et classique quand il s'agit de soupe !
Un petit panier dans ma "Ruche qui dit oui" et me voilà avec du cresson et des pommes de terre en ma possession.
J'aime bien le cresson cru, en salade avec des pommes de terre et des échalotes mais par ces temps froids, la soupe s'impose. Ni une, ni deux, velouté de cresson au dîner.
Une jolie soupe, facile, d'un beau vert pour peu qu'on ne fasse pas trop cuire le cresson, avec la saveur légèrement piquante du cresson, voilà un joli bol bien réconfortant, surtout si on y ajoute quelques croûtons bien grillés...



Allez hop, la recette !

Pour 4 bols généreux

2 belles bottes de cresson bien frais
500 g de pommes de terre à chair farineuse
30 g de beurre
1 cube de bouillon de légumes
75 cl d'eau
20 cl de crème liquide
sel, poivre

Peler les pommes de terre et les couper en dés. Laver le cresson en supprimant les tiges dures au couteau sur la botte entière et utiliser l'essoreuse à salade, c'est le plus simple !
Faire fondre le beurre dans la cocotte et y faire dorer les pommes de terre pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter l'eau et le cube de bouillon et faire cuire 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter le cresson et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Mixer finement la soupe avec la crème liquide (ou pas, si vous préférez faire de jolis dessins comme sur la photo ! J'ai tracé trois cercles avec un filet de crème puis avec la pointe d'une brochette, j'ai "tiré des traits" alternativement du centre vers l'extérieur et de l'extérieur vers le centre).

Servir avec des croûtons grillés si on le souhaite.

Velouté de châtaignes au laurier

J'ai eu la chance de recevoir un joli cadeau d'une amie berrichonne l'autre jour : une belle quantité de châtaignes toutes belles, toutes fraîches !
D'abord j'en ai mangé quelques une comme je le faisais chez ma grand mère, écorcées, juste cuites à l'eau, pelées de la seconde peau (le tan) et déposées chaudes dans un bol de lait froid... Une vraie madeleine pour moi ! J'en ai cuisiné aussi une poignée en poêlée avec des choux de Bruxelles...
Mais après ça, il m'en restait pas mal à écouler, alors j'ai pris mon courage à deux mains et je les ai toutes préparées ! D'abord, il faut du temps pour enlever l'écorce. Rien de bien difficile, juste s'armer de patience et d'un bon petit couteau ... ça occupe bien une soirée d'automne devant la télé ! Elle peuvent ensuite se conserver un jour ou deux dans un sachet plastique dans le bac à légumes.

Ensuite, il faut les cuire. J'ai opté pour l'eau bouillante salée pendant une grosse vingtaine de minutes.
Enfin, l'étape qui demande le plus de patience, c'est d'enlever la seconde peau. Mamma mia, que c'est long ! Mieux vaut laisser les châtaignes dans l'eau chaude et les sortir avec une écumoire au fur et à mesure de l'épluchage, car c'est nettement plus facile quand elles sont chaudes.
Mais la récompense est au bout !

Et la récompense, ce jour là, c'était un délicieux velouté de châtaignes au laurier.
C'est une recette reçue de ma mère, qui elle même l'a obtenue d'amis cévenols, grande région productrice de châtaignes.
Le goût du laurier apporte une saveur très fine à ce velouté, ne faites pas l'impasse dessus, c'est vraiment le petit plus de cette recette !
Le résultat, c'est un velouté très fin, très délicat, qui sera parfait pour un dîner un peu chic, avec pourquoi pas un copeau ou deux de foie gras si c'est carrément fête ? Une jolie idée d'entrée pour le repas de Noël par exemple...
Bon, évidemment, vous pourrez faire cette recette avec des marrons sous vide, surgelés ou en bocal, ça marchera parfaitement bien et ça sera prêt en un rien de temps !


Allez hop ! la recette !

Pour 4 petits bols pour entrée chic ou deux portions généreuses si cela constitue votre repas

500 g de châtaignes cuites et pelées
2 échalotes
2 feuilles de laurier
10 g de beurre
Une pincée de noix de muscade
sel, poivre
10 cl de crème liquide
Eau

Peler et émincer les échalotes et les faire fondre dans la cocotte.
Ajouter les châtaignes et couvrir d'eau à peine plus qu'à hauteur des légumes. Ajouter les feuilles de laurier, la muscade et faire mijoter environ 20 minutes. Retirer les feuilles de laurier.
Mixer finement le velouté avec un pied mixer en ajoutant la crème liquide . Si votre velouté est un peu trop épais, ajoutez un peu d'eau pour obtenir la bonne consistance.

Servir bien chaud.

Soupe "mexicaine" avec plein de trucs dedans !

L'hiver est là, il commence à vraiment faire plus froid !
On a besoin de soupes bien réconfortantes, qui à elles seules font un repas, et celle là, qui a germé dans mon esprit, est exactement ce qu'il faut pour mettre un rayon de soleil dans un bol de soupe d'hiver !
Plein de parfums, de couleurs, un peu de piquant, une petite touche de viande ... C'est parfait !
Alors, là dedans, il y a :
du chorizo, pour son goût, son léger piquant, sa couleur ...
des pois chiches parce que ça va bien avec le chorizo !
du poireau, du poivron rouge, de la carotte, de l'oignon rouge, de la tomate ...
du maïs pour la touche croquante à peine sucrée...
et pour parfumer tout ça : du pimenton, du cumin, de l'origan et du piment en flocons !
Le pimenton, c'est une sorte de paprika fumé, utilisé en Espagne en général dans la paëlla qui parfume très agréablement les plats avec une légère saveur fumée, mais vous pouvez le remplacer par du paprika classique.
Allez hop ! la recette !

Pour 4 généreux bols de soupe :


150 g de pois chiches secs (à remplacer par une grosse boite de conserve si vous voulez)
100 g de chorizo fort
1 poireau
1 poivron rouge
1 carotte
1 oignon rouge
1 petite boite de tomates concassées (190 g)
1 petite boite de maïs en grain (150 g égoutté)
1 cuillère à café de pimenton (ou paprika)
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/4 de cuillère à café de piment en flocons
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

La veille, mettre à tremper les pois chiches dans un saladier d'eau froide.
Peler le chorizo et le découper en tranches de 5 mm.
Peler l'oignon et la carotte, laver le poireau et le poivron et détailler tous les légumes en dés.
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte et y faire revenir les légumes ainsi que le chorizo pendant 10 minutes. Ajouter les épices (pimenton, cumin, piment, poivre) et faire revenir encore quelques instants. Ajouter les pois chiches égouttés, la boite de tomate,1,5 litre d'eau et l'origan. Couvrir et porter à ébullition puis cuire à couvert à petits bouillons pendant au moins 45 min à 1 heure jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres. Ajouter du sel à ce moment là (avant, il risque de rendre la peau des pois chiches un peu coriace).
Si vous utilisez une boite de pois chiches déjà cuits, faites cuire les légumes seuls, puis ajouter les pois chiches dix minutes avant la fin de la cuisson des légumes, sinon ils seraient trop cuits.
Prélever 3 louches de soupe et les mixer à part avant de les rajouter à la soupe (pour la rendre plus onctueuse sans pour autant perdre les morceaux de légumes et de chorizo), ajouter le maïs égoutté et servir bien chaud avec des tortillas chips pour la touche mexicaine !

Bouillon thaï aux boulettes de poulet épicées

La saison des soupes est de retour !!!
Alors, avant de revenir aux bons vieux classiques, j'ai eu envie d'un bouillon hyper parfumé.
Une copine m'a donné à essayer des cubes, comme nos bons vieux bouillons cubes, de bouillon asiatique. Si, vous savez, ces petits boites que l'on croise dans les supermarchés asiatiques, avec un logo qui ressemble bien à celui qu'on connait ici, mais le tout écrit dans une langue dont on ne maîtrise rien ! C'est tentant, mais on se demande toujours quoi en faire...
Alors, ce soir, j'ai opté pour le tester en bouillon.
Puis comme j'avais envie de poulet, et pour changer un peu, j'ai fait des boulettes avec la viande hachée et plein plein de parfums dedans !
Quelques lamelles de légumes, un nid de vermicelles et voilà un repas hyper light, 0 % de matières grasses ajoutées mais super savoureux !
Ces boulettes de poulet sont super simples à faire. Je les ai cuites à la vapeur (dans un panier au dessus du bouillon) puis mises dans la soupe ensuite, mais on peut tout à fait les manger telles qu'elles avec une bonne petite sauce sweet chili et une salade, ou à picorer pour l'apéro... ou encore les faire cuire à la poêle pour qu'elles soient dorées... un peu comme un burger thaï... Bref, à votre imagination de s'envoler !
Si vous n'avez pas ces petits cubes, préparez un bouillon bien parfumé avec sauce soja, jus de citron vert, citronnelle, gingembre, piment... et filtrez le avant d'y ajouter le reste des ingrédients à cuire, et faites cuire les boulettes un peu moins à la vapeur et un peu plus dedans  pour le parfumer encore plus.






Allez hop ! la recette !

Pour deux personnes

Deux blancs de poulet
une tige de citronnelle
1 piment doux (ici piment végétarien)
1 gousse d'ail
3 civettes (ou oignons de printemps)
2 tiges de coriandre
1 cube de bouillon asiatique
1 courgette
2 petites carottes
un petit morceau de gingembre
2 nids de vermicelles de riz
sauce nuoc mam
sauce sweet chili

Dans un mixer, déposer : la viande coupée en dés, l'ail, le piment, la coriandre, la civette (moins une branche de chaque pour décorer à la fin) et un peu de sauce nuoc mam et de sweet chili et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former des boulettes avec les mains et les déposer sur un panier vapeur recouvert d'un papier sulfurisé.
Dans la casserole, mettre 1 litre d'eau, le cube de bouillon (on peut rajouter une tige de citronnelle et un peu de gingembre si on veut) et porter à ébullition. Poser le panier vapeur au dessus et cuire une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, détailler les carottes et courgette en julienne (ou en tagliatelles avec un rasoir), et émincer la coriandre et la civettes restantes.
Après la cuisson des boulettes, enlever le gingembre et la citronnelle si on en a mis et mettre les légumes et les vermicelles dans le bouillon et cuire 5 minutes puis ajouter  les boulettes de viande une ou deux minutes avant la fin. Servir en parsemant de coriandre et civette crues (et j'ai oublié de mettre quelques cacahuètes concassées dessus...) et éventuellement un filet de jus de citron vert pour une petite touche d'acidité.

velouté de betterave au chèvre frais et pesto

Les beaux jours semblent enfin montrer le bout de leur nez !
Et avec le soleil, on a envie de choses fraîches et légères. Les soupes et veloutés froids sont les bienvenus dans ce cas. Grande amatrice de soupes, je les aime aussi bien chaudes que froides. Elles offrent une gamme de couleurs et de goûts très étendue.
Celle ci est simplissime à faire, sans cuisson préalable, préparée en deux temps trois mouvements et en plus, elle a une couleur incroyable !

Allez hop, la recette !
Pour une entrée pour 4 personnes
500g de betteraves cuites
1 jus de citron
2 yaourts veloutés
sel, poivre, épices si vous le souhaitez
pour servir :
Fromage de chèvre frais
Pesto

Dans le bol du blender, déposer les betteraves en morceaux, le yaourt, le jus de citron, saler, poivrer et mixer longuement pour obtenir un velouté parfait. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Au moment du repas, verser le velouté dans des petits bols ou des verrines, parsemer le dessus de petits morceaux de chèvre frais et d'une cuillère à café de pesto. Servir !

Soupe de courge butternut toute simple

Parfois, ce sont les choses les plus simples qui sont les meilleures !
L'hiver, les soupes de légumes sont au menu chez moi quasiment tous les soirs. C'est chaud, réconfortant, plein de bonnes choses.  Je les aime moulinées, veloutées, avec des morceaux, des céréales, exotiques, éventuellement un oeuf poché dessus pour en faire un repas plus consistant... Bref, je varie souvent les recettes.
La semaine dernière, c'était un bouillon thaï, ce soir là, au menu, une soupe de courge butternut.
Cette courge de la forme d'une grosse poire allongée, d'une couleur crème avec une chair orange très douce, délicate en purée, délicieuse en salade, parfaite en velouté... Vous trouverez une photo en cliquant là !
En plus, quand elle est entière, comme toutes les courges, la butternut se conserve longtemps. Pratique d'en avoir une sous la main dans le panier à légumes pour dépanner.
Cette recette s'adapte très bien à toutes les variétés de courge, à vous de voir celles que vous trouverez au marché !

Allez hop ! la recette !

Pour 4 à 6 personnes

1 courge butternut
1 oignon
20 g de beurre
un cube de bouillon de légumes
Noix de muscade
sel, poivre
crème fraîche pour servir

A l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, coupez la courge en deux dans le sens de la longueur. Détaillez ensuite en tranches dans le sens de la largeur et pelez les avec un petit couteau d'office. Coupez la chair en dés. Pelez et émincez l'oignon.
Dans la cocotte, faites fondre le beurre et y faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés. Ajoutez de l'eau pour couvrir tout juste les légumes et ajoutez le cube de bouillon et la muscade.
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 25 minutes). Enlevez un peu de bouillon à l'aide d'une louche et réservez le dans un bol. A l'aide d'un mixer plongeant, mixez longuement la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien veloutée. Ajoutez un peu de bouillon pour obtenir la consistance que vous souhaitez (plus ou moins épaisse).
Servez bien chaud avec une touche de crème fraîche si vous voulez, ou encore de petits croûtons grillés surmontés d'un oeuf poché pour un dîner complet tout simple.

Soupe de patate douce au lait de coco, curry et citronnelle

L'automne est bien installé, les feuilles volent au vent, il fait nuit très tôt... En rentrant, on a envie d'une bonne soupe réconfortante. 

Je suis une adepte des soupes en tout genre, qui sont au menu chez moi l'hiver presque tous les jours. Je les aime épaisses, ou en morceaux, parfois veloutées, classiques aux légumes, complétées par des céréales ou de la viande, et je les aime aussi exotiques, ce qui n'étonnera personne puisque je suis en grande fan de cuisines du monde. 

Dans un "vieux" livre de cuisine ("soupes minute" chez Marabout) l'autre jour, je suis tombée sur cette recette de soupe de patate douce au lait de coco et curry, avec une touche de citronnelle : tout ce que j'aime ! J'ai un peu diminué les quantités de bouillon et de lait de coco de la recette originale, et remplacé les piments par de la pâte de curry rouge thaïe que j'ai au frigo et c'était vraiment délicieux. Et moi je dis qu'un petit air asiatique dans une soupe de légumes, ça égaie un soir d'automne d'un rayon de soleil bienvenu !


Allez hop, la recette ! 


Pour 4 personnes

1 oignon haché

2 gousses d'ail
2 tiges de citronnelle
2 piments rouges (j'ai remplacé par une cuillère à café de curry rouge thaï)
1 citron vert
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
500g de patate douce
30 cl de lait de coco
30 cl de bouillon de légumes
sel, poivre

Hacher au robot l'oignon, l'ail, la citronnelle émincée, les piments ou la pâte de piment, le jus du citron vert et l'huile pour obtenir une pâte homogène. 
La faire revenir 5 minutes et ajouter la patate douce en dés, le lait de coco et le bouillon, saler un peu (si vous utilisez un bouillon du commerce, pas la peine) et poivrer. Faire cuire jusqu'à ce que les patates soient tendres, mixer finement et servir bien chaud. 

Soupe de potiron, crème au bleu d'Auvergne et un grand moment de solitude...

L'autre soir, j'étais invitée chez une amie qui, revenant de voyage, n'avait pas vraiment le temps de cuisiner, mais furieusement envie de voir ses amis, et elle a donc demandé aux convives d'amener chacun quelque chose à manger. Et nous voilà autour d'un "hot pot" avec les spécialités de chacun.
J'ai proposé d'amener une bonne soupe de potiron, parce que c'est la saison, et parce que c'est bon !
Mais j'avais aussi envie d'y ajouter une petite touche personnelle. J'ai donc pensé à une crème au bleu d'Auvergne, fromage qui se marie parfaitement bien aux courges diverses, ou bien au céleri rave ou encore au chou fleur.
Comme j'ai voulu faire ma maligne, j'ai pensé présenter la crème en rosaces, et donc je l'ai mise en siphon. Et là, j'ai vécu un grand moment de solitude, et une énorme crise de fou rire général autour de la table, parce que cette satanée crème, trop épaisse, refusait obstinément de sortir joliment du siphon, à grand renfort de "prfffttt" de "pshiiittts" et de crachottis pas du tout élégants... Bref, du point de vue visuel, pas une réussite, seul le dernier bol étant à peu près photogénique... mais heureusement pour mon honneur, c'était bon !
La leçon, c'est qu'il  faut éviter le siphon pour plutôt servir votre crème à la cuillère ou éventuellement à la poche à douille mais surtout ne pas vous priver de la recette parce que l'accord était réussi !

Pour 6 personnes,
Pour la soupe :
1,5 kg de potiron (soit environ 1,2 kg une fois épluché) ou de courge butternut, ou de potimarron...
1 gros oignon
Une 1/2 cuillère à café de quatre épices
Un bouillon cube
20 g de beurre
Sel, poivre
Pour la crème :
100 g de bleu d'Auvergne (ou de roquefort si vous voulez un goût plus prononcé)
20 cl de crème liquide
poivre du moulin

Éplucher et détailler le potiron en cubes, émincer l'oignon.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et ajouter les cubes de légumes. Faire revenir pendant 5 minutes environ. Ajouter le quatre épices, saler, poivrer et ajouter le bouillon cube et de l'eau presque à hauteur des légumes (pas trop, pour conserver les parfums du potiron qui est un légume déjà assez aqueux).
Laisser mijoter pendant environ une demie heure, jusqu'à ce que le potiron soit bien tendre. Mixer finement la soupe pour obtenir un velouté.

Dans un bol étroit à bords hauts, mixer à l'aide d'un mixer plongeant, la crème et le fromage détaillé en morceaux, poivrer généreusement. Réserver au frais.
Pour servir, verser la soupe brûlante dans les bols et ajouter une belle cuillère à soupe (ou plus...) de crème au bleu bien froide.
Mhmm, c'était bon...

Corn Chowder ou soupe de maïs à l' américaine

L'automne arrive, et avec la saison froide, la saison des soupes.
J'adore la soupe, depuis toujours... Toutes sortes de soupes, les veloutées, les crémeuses, les paysannes...
J'aime en particulier les soupes bien épaisses, limite purée, avec plein de légumes et des céréales, qui en une assiette vous font un repas si on y ajoute un peu de fromage ou de viande...
Je vous donne ici la recette, que m'a donnée un ami américain, d'une soupe de maïs appelée Corn Chowder ("marmite de maïs") qui représente bien le genre de soupes qui me plaisent : une texture moelleuse, pleine de petits morceaux, avec un bon gout fumé avec du bacon. Devant une belle assiette de soupe de maïs, on se réchauffe et on se réconforte !
C'est la fin de la saison du maïs frais, mais on peut très bien utiliser du maïs vendu sous vide en épis (ce que j'ai fait), ou encore du maïs en boite (mais c'est moins bon...même si aux Etats Unis, ils utilisent souvent des boites de maïs réduit en crème un peu bizarres...).
Le reste des légumes est classique : oignon, cèleri, pomme de terre... Et le lait donne un potage onctueux et tout doux sans utiliser de crème beaucoup plus riche.
Je prends les paris : vos enfants vont adorer ! (Et vous aussi !)


Aller, hop, la recette !
Pour deux grandes assiettes généreuses ou 4 personnes en entrée :
Deux épis de maïs
Deux pommes de terre
Deux belles branches de cèleri
Un gros oignon
1/2 litre de lait
un brin de persil plat
Quatre tranches de bacon ou de poitrine fumée
Sel, poivre
20 g de beurre

Récupérer les grains de maïs en coupant le long de l'épi avec un couteau et en tournant tout autour. Séparer les grains.
Découper les pommes de terre et l'oignon en petits dés et détailler le cèleri en petits tronçons.
Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir doucement les légumes pendant 10 minutes.
Verser le lait dans la cocotte, saler, poivrer et cuire pendant environ 30 minutes.
Faire griller les tranches de bacon dans une poêle et les découper en lanières. Déposer sur une assiette recouverte d'un essuie tout pour absorber l'excédant de gras.
Mixer grossièrement la soupe pour garder quelques morceaux de légumes entiers. Ajouter quelques feuilles de persil ciselées et servir bien chaud avec les lanières de bacon.

Soupe carottes-coco

Ça arrive aux meilleurs d'entre nous...
Parfois, on oublie des trucs dans le fond du frigo, et puis il faut bien en faire quelque chose parce que faut pas jeter ! Aujourd'hui, j'ai exhumé le reste d'une botte de carottes qui il faut bien l'avouer n'étaient pas vaillantes, vaillantes... Et je fais quoi avec ça ? Ben, une soupe !
Bon, on ne se refait pas, j'avais aussi un morceau de gingembre frais et un bâton de citronnelle et une petite boite de lait de coco, ce que vous n'aurez peut-être pas forcement sous la main. Mais rien de vous empêche de la préméditer, cette soupe ! Et puis, ne vous privez pas de faire cette soupe si vous n'avez pas de citronnelle, ce sera très bon aussi. Alors, je m'y suis mise...
Pour deux bols :
Pelez 500g de carottes, les couper en rondelles et les faire revenir quelques instants dans un peu d'huile d'olive. Émincez le bâton de citronnelle après l'avoir épluché, pelez un morceau d'1 cm de gingembre frais et râpez le. Ajoutez aux carottes. Couvrir d'eau à hauteur des légumes et faire mijoter une trentaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Mixez finement à l'aide d'un mixeur plongeant et ajouter 10 cl de lait de coco et un peu de coriandre fraîche ciselée, et c'est fait !
Un p'tit régal, vite fait bien fait.