Baked Oatmeal pomme-myrtille ou petits gâteaux aux flocons d'avoine

J'aime beaucoup les flocons d'avoine...
J'en fais souvent mon petit déjeuner surtout en hiver, pour démarrer la journée avec un petit déjeuner chaud, qui cale bien et apporte de l'énergie pour toute la matinée.
Je croise souvent des recettes de "baked oatmeal" sur les blogs américains, c'est à dire des flocons d'avoine cuits au four, un peu comme des gâteaux avec un mélange oeuf-lait. Ça m'intriguais alors j'ai testé et j'approuve !
Voilà donc des petits gâteaux d'avoine aux fruits, qui changent un peu du porridge habituel. Moelleux, fruités, ils s'adaptent a plein de fruits comme les bananes, pommes, baies diverses... Et on ne retrouve pas ce côté un peu "gluant" des porridge qui peut ne pas plaire à tout le monde.
Aujourd'hui je vous propose une version pomme-myrtilles très sympa éventuellement arrosée d'un filet de sirop d'érable pour une inspiration canadienne.
J'ai réalisé 6 gâteaux, de la taille d'un muffin avec ces proportions, ce qui permet de partager lors d'un brunch ou encore à garder au frais et à faire tiédir pour les petits déjeuners de la semaine.
C'est super facile à faire et très rapide, alors on se lance !

allez hop, la recette !

Pour 6 gâteaux taille muffin (mais on peut en faire un plus grand à partager bien sûr)

100 g de flocons d'avoine
25 cl de lait (écrémé ici)
1 oeuf
1 pomme
125 g de myrtilles
1 cuillère à soupe de sirop d'agave, d'érable ou de sucre
1 belle pincée de cannelle

Préchauffez le four à 200° C
Pelez et détaillez la pomme en tout petits dés. Dans des moules à muffins en silicone (sinon il y a des risques que ça se démoule mal), déposez les dés de pomme mélangés à presque toutes les myrtilles.
déposez les moules dans le four pour 15 minutes.
Pendant ce temps, fouettez l'oeuf avec le lait et le sirop d'agave ou le sucre et la cannelle.
Quand les fruits sont précuits, répartissez les flocons d'avoine dans les moules, puis ajoutez le mélange oeuf-lait. Mélangez un peu pour bien répartir les fruits et les flocons. déposez quelques myrtilles sur le dessus des gâteaux.
Enfournez à nouveau pour 25 minutes de cuisson.
Dégustez tiède à la sortie du four ou conservez les petits gâteaux au frigo pour les faire réchauffer avant dégustation.

Pour info, chaque petit gâteau fait 3 SP chez Weight Watchers

Tarte aux bleuets ou le goût des vacances canadiennes...

J'ai passé des vacances exceptionnelles au Canada cet été !
J'ai eu la chance de goûter plein de bonnes choses là bas, ayant eu l'occasion de passer une semaine dans une pourvoirie c'est à dire dans un chalet en pleine forêt, au milieu des lacs tous plus beaux les uns que les autres... Des girolles sublimes, des framboises sauvages, des truites à foison et encore et toujours, du sirop d'érable ! Il y a fort à parier que vous retrouverez ici prochainement quelques recettes utilisant du sirop d'érable...
Et la saison des bleuets, c'est à dire des myrtilles, battait son plein, il n'y avait qu'à se baisser pour s'en régaler ! Une balade en forêt, une petite heure dans une clairière et nous voilà avec deux bons kilos de myrtilles sauvages, délicieuses et super bios ! Les bleuets canadiens sont moins sucrés que nos myrtilles mais vraiment délicats, et en plus c'est bon pour la santé, alors, pourquoi se priver !
La propriétaire de la pourvoirie m'a gentiment donné sa recette pour la tarte aux bleuets, qu'ils font en général plutôt en tourte d'ailleurs.

On s'est régalés, alors, je partage ! Et comme c'est la fin de la saison des myrtilles en France aussi, si vous avez la chance d'en avoir sous la main, n'hésitez pas à l'essayer. Comme le fait remarquer une amie dans les commentaires, on trouve des myrtilles surgelées dans le commerce, c'est à essayer, mais en faisant attention car les fruits surgelés rendent beaucoup de jus, il ne faudra pas trop garnir votre tarte pour éviter d'éventuels débordements de jus.

Allez, hop, la recette !

Pour une tarte :
Une pâte brisée ou sablée (maison ou pur beurre)
750 g de myrtilles
Une tasse de farine (225g)
Une tasse de sucre (250g)
Une demie tasse de cassonade (120g)
Étaler la pâte dans le moule à tarte et le placer au frigo pendant une heure.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et la cassonade.
Verser un tiers de cette préparation dans le fond de tarte. Mélanger délicatement les fruits avec le reste et verser sur la tarte. Décorer éventuellement le dessus de la tarte avec des feuilles découpées dans un reste de pâte.
Enfourner dans le four préchauffé à 180° C et cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que les fruits commencent à rendre du jus. Le mélange de farine et sucres va absorber le jus, et rendre les fruits légèrement croustillants sur le dessus.
Laisser refroidir et déguster à température ambiante.