Mini courges Jack be little farcies à la viande, champignons, curry, pignons et raisins secs

Encore une petite recette de saison pour s'amuser avec la variété des courges qui s'offrent à nous en ce moment !
Aujourd'hui, une recette de petits farcis trop mignons tout à fait adaptés à un menu de Halloween sans faire peur à tout le monde avec des doigts de sorcières ou autres élixirs maléfiques...

Cette fois ci, après le patidou et la boule d'or hier, ce sont d'adorables mini courges appelées jack be little que je trouve elles aussi dans les magasins bios.
L'an dernier, je les avais transformées en oeufs "poticocotte" à la mimolette. Cette années, elles étaient tigrées de vert mais ce sont les mêmes.

Pour rester dans une note automnale j'ai choisi d'ajouter des champignons à ma farce. Cette fois ci, c'était des shiitakés qu'on commence à trouver plus facilement sur les étals maintenant et dont j'ai la consistance, mais tout autre champignon fera l'affaire, que ce soit Paris, cèpes, girolles (mais dans ce cas là, supprimez peut être le curry et le gingembre de la recette pour le remplacer par quelques herbes fraîches qui se marieront mieux avec à mon avis).
Comme les petites courges sont un peu "coriaces" et ne cuiraient pas assez vite avec la farce, je les ai faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient un peu tendres avant de les farcir pour obtenir un résultat ultra fondant, presque confit.


Allez hop ! la recette !

Pour 4 personnes (avec un autre accompagnement, ou deux gourmands en plat complet)

4 courges "Jack be little" de taille homogène
150 g de boeuf haché
1 tranche de jambon cuit
1 échalote
1 morceau d'1 cm de gingembre frais pelé
1 ou 2 gousses d'ail
10 champignons shiitakés ou de Paris
1 cuillère à soupe de pignons de pin
1 cuillère à soupe de raisins secs
1 cuillère à café de curry en poudre
sel, poivre,
Couper un chapeau aux courges et enlever les graines à l'aide d'une cuillère à soupe.
Les déposer (corps et chapeaux) dans le panier du cuit vapeur et cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendre en les piquant avec un couteau. Retourner les courges pour les égoutter un peu et laisser refroidir.
Mixer l'ail, l'échalote, le gingembre, le jambon et la viande, assaisonner de sel, poivre, curry.
Ajouter les champignons détaillés en petits dés.
Dans une poêle chaude, avec une cuillère à soupe d'huile, faire revenir la farce environ 10 minutes le temps que les champignons rendent leur eau et la viande cuise en partie. Ajouter les pignons et les raisins secs en cours de cuisson.
Garnir les courges de la farce et les placer dans un plat à four et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 25 minutes à four chaud et déguster avec une bonne salade !