Mini brochettes de quenelles aux tomates ou aux olives pour l'apéro !

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir un nouveau produit : les mini apéros de Giraudet . 
J'ai eu l'occasion de les déguster dans leur boutique de la place des Vosges lors de leur présentation presse, et j'en ai eu quelques exemplaires à tester à la maison. 
Il s'agit de mini quenelles, spécialité de la marque Giraudet, à servir poêlées simplement trois minutes avant de servir, ou encore à cuire quelques minutes à la vapeur. 

J'ai déjà proposé ici une recette de salade aux quenelles poêlées avec le format classique, parce que je les aime beaucoup préparées de cette façon. 
Aujourd'hui, avec le format mini aux tomates et piment d'Espelette ou aux olives noires, j'ai préparé des bouchées pour l'apéro, juste poêlées et piquées avec une tomate et du basilic. 
Il existe aussi une variété au basilic. Les trois parfums se prêteront bien à vos apéritifs d'été associés à d'autres ingrédients comme des tomates confites, du fromage, d'autres légumes... 
Donc voilà une petite idée rapide et saine pour changer un peu des chips ! 
Ces produits seront disponibles à partir du mois d'avril, en grandes et moyennes surfaces. 
Pour compléter le tout, vous pourrez même servir un petit verre de soupe de la même marque, elles sont délicieuses (Marché à Bangkok par exemple une soupe façon thaïe aux crevettes et au lait de coco tout à fait miam !) mais pour celle-là, il faudra vous rendre dans un des magasins de la marque, toutes les recettes n'étant pas disponibles en grandes surfaces. 
Et si vous ne trouvez pas les mini formats apéro des quenelles, rien ne vous empêche de faire pareil avec la taille classique que vous découperez en rondelles épaisses avant des les poêler... 

Vous trouverez toutes les infos sur le site de Giraudet 

Produit offert 


Allez hop, la "recette" ! 

Une barquette de "mini apéros" de Giraudet aux olives noires ou aux tomates et piment d'Espelette
Une barquette de tomates cerises 
1/2 bouquet de basilic frais 
10 g de beurre 
Fleur de sel et poivre du moulin 

Faire fondre le beurre dans une poêlé et y faire dorer les quenelles trois minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer. 
Préparer des piques avec une tomate et une feuille de basilic et y ajouter les quenelles cuites, déguster chaud ou encore tiède. Poivrer encore un peu le tout. 

Salade aux quenelles poêlées

L'autre jour, j'ai eu la chance de découvrir les nouvelles quenelles créées par Giraudet dans leur jolie petite boutique-restaurant près de la Place des Vosges.
Pour le printemps, qui avouons le tarde à pointer le bout de son nez..., Giraudet a crée un petit programme "détox" de trois jours avec deux soupes légères (une autre de leurs spécialités, les soupes) l'une à base de courgette, poireau gingembre (plutôt pour "détoxer" les reins) et l'autre de radis noir, artichaut et curcuma (ma préférée, plus pour le foie ).
Ils ont également créées deux quenelles légères à base d'ingrédients bons pour la santé et riches en oméga 3. L'une à base de farine de graines de lin et de petites graines de lin, et l'autre aux sardines et au citron, plus méditerranéenne au goût typé.
On peut déguster ces quenelles pochées, en sauce ou cuites à la vapeur, mais moi j'aime les quenelles poêlées !
C'est une amie il y a quelques années qui m'a fait découvrir cette façon de les préparer et j'aime beaucoup.
Disposées sur une belle salade, ça fait un repas complet très vite préparé, goûteux et gourmand !
On peut aussi imaginer les servir avec des petits pics, pour l'apéro, façon tapas.
Les quenelles au lin sont particulièrement délicieuses préparées comme ça, la cuisson faisant légèrement torréfier les graines en leur donnant un petit goût délicieux !
 (Produit offert)

Tous les renseignements sur les produits, les adresses et des recettes sur le site de Giraudet en cliquant sur le lien.



Allez hop ! la recette !

Pour deux personnes

4 quenelles (aux graines de lin ou aux sardines ici)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Trois ou quatre poignées de salades mélangées
un peu de vinaigrette pour assaisonner la salade

Faire chauffer la poêle avec l'huile d'olive.
Découper les quenelles en tranches d'un bon centimètre.
Poêler les quenelles environ 5 minutes, en les retournant régulièrement, le temps que les deux faces soient dorées et qu'elles gonflent légèrement.
Préparer les assiettes avec la salade, assaisonnez-la et déposer les rondelles de quenelles sur le dessus, et déguster ! Simple, non ?