Gaufres de compétition ou comment retrouver le goût de la fête foraine au goûter !

Pendant les vacances, c'est devenu comme un rituel, on fait au moins un goûter de gaufres à la maison pour les petits et pour les grands !
Mes petites nièces adorent ! (et c'est cool d'être leur idole à l'heure du goûter, moi je vous le dis ! ) ;-)
J'ai la chance d'avoir chez mes parents un super gaufrier qui se retourne, comme dans les fêtes foraines. C'est le gaufrier Krups qui m'a été offert par une amie. Depuis, on se régale ! Il fait de grandes gaufres, croustillantes à souhait, avec des grands trous pour pouvoir les garnir généreusement de tout ce qu'on veut, et dans ce cas là, la gourmandise fait loi !

La pâte à gaufres est une pâte proche de la pâte à crêpes, avec ajout de beurre et de levure pour qu'elles soient bien gonflées. Rien de compliqué à faire, tout réside plutôt dans la cuisson qu'il faut apprendre à maîtriser. Avec l'expérience, j'ai constaté qu'il fallait ABSOLUMENT attendre que la vapeur arrête de s'échapper du gaufrier et surtout se retenir de l'ouvrir pour vérifier la cuisson ! Si on ouvre trop tôt, on risque de "déchirer" la gaufre par le milieu, dommage ! Quand la vapeur ne sort plus, c'est que la gaufre est suffisamment cuite à cœur pour bien tenir et assez rapidement, on arrive à ajuster la température et le temps de cuisson pour avoir les gaufres que l'on souhaite : plutôt blondes et encore tendres, plus dorées et bien croustillantes sur le dessus...


Allez hop ! La recette !

Pour 8 grandes gaufres

300 g de farine 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 pincée de sel 75 g de sucre 100 g de beurre 2 oeufs 1/2 l de lait

Battre les œufs et le lait ensemble. Faire fondre le beurre, le laisser tiédir un peu et l’ajouter au mélange œuf lait en fouettant bien. Mélanger farine, sel, levure et sucre dans un autre saladier. Délayer la farine en versant progressivement le mélange oeufs-lait-beurre. 
Laisser reposer la pâte une heure avant de cuire les gaufres. 

Faire chauffer le gaufrier.
Verser la pâte sur la plaque bien chaude, juste assez pour à peine recouvrir la plaque (avec l'habitude, vous trouverez la bonne quantité : assez pour que la gaufre soit bien pleine, pas trop pour éviter les débordements quand la pâte commence à gonfler. )
Fermer le gaufrier et le retourner (si votre modèle pivote) et faire cuire jusqu'à ce que la vapeur arrête de se dégager. Quand la gaufre a la couleur qui vous plait, retirez là avec une pince en bois pour ne pas vous brûler. Et continuer cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Après, à vous de laisser libre cours à votre imagination pour garnir vos gaufres !
Confiture, crème de marron, pâte à tartiner, chantilly... Bref, vous voyez quoi !
Bon appétit !